Stiftung Denkwerkzukunft

Essen und Trinken sind zentraler Bestandteil menschlicher Kultur. Folglich können Essen und Trinken in Zeiten stagnierenden bzw. sinkenden materiellen Wohlstands dazu beitragen, dass das Wohlbefinden der Menschen nicht sinkt, sondern unter Umständen sogar steigt. Der Denkkreis "Lebens-Mittel" - bestehend aus 13 Experten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Gastronomie - hat Vorschläge erarbeitet, wie dies im Einzelnen geschehen kann.

Leitfragen des Denkkreises

• Wie wird sich die Versorgung mit Lebensmitteln in den westlichen Industrieländern in den nächsten 30 Jahren entwickeln, bezüglich
  • Angebot
  • Nachfrage
  • Preis?
• Was sind die Folgen eines möglichen Anstiegs der Lebensmittelpreise in den westlichen Industrieländern?
• Welchen Beitrag kann eine veränderte Ess- und Trinkkultur leisten, um Verluste beim materiellen Wohlstandsniveau zu kompensieren?
• Wie können Sicht- und Verhaltensweisen sowie politische Rahmenbedingungen im Sinne einer erneuerten Esskultur verändert werden?
• Was können die einzelnen Akteure dazu beitragen:
  • Produzenten / Landwirte
  • Industrie / Lebensmittelkonzerne (einschl. Forschung und Entwicklung)
  • Einzelhandel
  • Werbung
  • Medien
  • Gastronomen
  • Wissenschaft / Bildungseinrichtungen
  • Konsumenten
  • Politik?
• Sollen Sicht- und Verhaltensweisen und politische Rahmenbedingungen im Sinne einer erneuerten Esskultur verändert werden?